今日はミートソースのパスタです。
子供たちの大好物。うちはスパゲティよりもショートパスタの方が好きで、今回はペンネを使いました。
ミートソースもいろいろ作り方があるので人それぞれなのですが、うちでつくるのは、少し面倒ですが、ポイントがあります。
材料は、
- 玉ねぎみじん切り1玉
- 合いびき肉300から400グラムくらいのもの2パック
- トマト缶(カットされたもの)2缶
- コンソメ 2キューブくらい
- トマトケチャップ 適量
- 粉チーズ
- ペンネ 1袋
以上です。
作り方は
- みじん切りの玉ねぎを、甘みが出るくらいまで炒める。炒めたらボールなどに取っておく
- ひき肉をフライパンで炒める。炒めて色が変わってくると、濁った肉汁が出てきます。ここで炒めるのをやめてしまうともやっとした仕上がりになるので、さらに炒めて、透明な油になってくるまで炒めます。(結構カリカリな感じになります)こうすると肉の臭みが飛んで、味わいが深くなります。
- ２に、１の炒めた玉ねぎ、塩コショウ、そしてトマト缶を入れ、トマト缶１缶の半分くらいのお水を入れ、缶を洗いながらフライパンに入れます。
- 細かく砕いたコンソメを入れ少し煮込みます。(砕かないとコンソメが溶けずにだまになります。)
- 味を見て、ケチャップで味を調えます。ゆであがったペンネと５を和えて出来上がりです。粉チーズを多めに振り入れ和えるとコクが出ておいしくなります。
よかったらぜひやってみてください。
