ぬたみそ

今日はおつまみです。

スーパーに、ホタルイカとマグロが安かったので、ぬたを作りました。

西京味噌ベースの合わせみそと出汁砂糖とお酢で弱火で練ってぬた味噌を作っておきました。

冷蔵庫で一週間くらいは持つので重宝しています。

ホタルイカはそのまま食べてもおいしいですが、ピンセットで目玉と軟骨くちばしを取っておくと口当たりがよくおいしく食べられます。