今日はにんじんのポタージュです。
うちの子供たちは野菜嫌いでなかなか食べません。どうしたものかと、いろいろ試してみてはいるのですがなかなかうまくいかないのです。
そんな中、このにんじんのポタージュはとってもおいしいと言ってくれて、おかわりまでしてくれました。
目分量でやってしまったので、ざっくりしたレシピしか出せませんが,シェアできたらと思って投稿させていただきます。
このポタージュは、出汁がいらないのでとっても簡単で美味しいと思います。
材料
・人参 ３本分 ピーラーで薄くスライスしておきます。
・バター 適量 人参をフライパンで炒めたときほどよく全体に絡まるくらいの量
・牛乳 大体５００から６００㏄程度 濃度を見て入れるので大体このくらい
・塩 こしょう 適量
・ローリエ １枚
・クミン お好みですが、クミンを仕上げに散らすとよりおいしいです。子供達には入れてません。
人参３本分をピーラーでスライスしたものです。かなりの量があります。
ここに、人参の水分を出すための塩を一つまみ、そしてバターを入れ、中火よりも少し弱い火加減で炒めていきます。
ポイントは、焦がさないように、ゆっくりとじっくり炒めていきます。
目安は香ばしい良い香りがして全体に照りが出るくらいでよいと思います。
このくらいまで炒めたら、鍋に移して牛乳を入れます。
ひたひたまで注いだら、スティックブレンダーかミキサーでペースト状にします。
あとは、濃度を見て牛乳を足して、ローリエを入れ少し火を入れていきます。
ここで、塩こしょうで味をつけて出来上がりです。
写真が上手に撮れませんが、味はかなりおいしいです。
材料もシンプルで、少し手間がかかりますが、簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
